Открыли летний сезон - одно из моих любимых занятий: печь пиццу! Мне тут сказали, что писать о бытовой жизни порой интереснее, чем о путешествиях, поэтому хочу поделиться с вами нашим любимым ритуалом - позвать в гости друзей с видом на закат на Каме…

У нас небольшая финская печь Ooni Karu 16, она разогревается до ~500°C примерно за 15–20 минут. Пицца готовится за 60–90 секунд. Иногда берём её с собой на природу в машину, и тогда вообще чудеса, так как можно готовить на дровах, вкус пиццы сразу становится «настоящим». Бывают модели пицца-печей поменьше, но мне не хотелось играться с маленькими пиццульками, и спустя 3 года использования подтверждаю, что сделал правильный выбор.

Обычно 4 шариков теста хватает на компанию из 6 человек, чтобы вкусно провести вечер. В последнее время я не ставлю тесто сам (иначе мы постоянно едим пиццу!) и покупаю его в проверенной пиццерии в городе, где готовят на дровах при высокой температуре. Это важно, так как наш фирменный рецепт теста больше подходит для духовки, и пицца не пропекается за 90 секунд внутри, а при этом начинает подгорать снаружи. Там нужно очень грациозно её вертеть и следить каждую секунду, как неаполитанский пиццайоло.

По начинке мы любим классику на томатной основе с моцареллой, а сверху уже - по настроению и в зависимости от того, что есть в наличии по сезону: от лисичек из леса до эрингов из супермаркета, от пистиков до мортаделлы. В разгар лета у меня любимое сочетание - буррата и свежая земляника. Люблю также сочетание - инжир с сыром бри.

Как приготовить вкусную пиццу без печи в обычной духовке? Рецепт теста и инструкцию я выкладывал по ссылке здесь - оно очень ароматное (благодаря мёду и оливковому маслу). Приятного аппетита!

Это я так предлагаю вам телепорт в Италию без визы и загранпаспорта.