🎵54-й Стамбульский музыкальный фестиваль — поехали!

В этом году он пройдёт с темой Here & Now. Идея простая: каждое исполнение случается один раз, в конкретном месте, с конкретной аудиторией, и больше не повторится. Ну, не поспоришь.

Собрали несколько событий, которые показались нам особенно классными:

11 июня — Tekfen Philharmonic Orchestra & Behzod Abduraimov
Фестиваль откроется большим оркестровым концертом: в программе Рахманинов и Стравинский.

13 июня — Music Route
Пеший музыкальный маршрут по Бейоглу. Концерты пройдут в трёх церквях: Surp Asdvadzadzin Ermeni Katolik Kilisesi, Beyoğlu Üç Horan Ermeni Kilisesi и Kırım Kilisesi. Кажется, один из самых красивых форматов фестиваля.

14 июня — Weekend Classics
Open-air концерт в парке Yoğurtçu, и бесплатный. Будет два камерных дуэта: Turumtay Zarić Duo с живым смешением стилей, а ещё флейта и арфа от Zofia Neugebauer и Julia Łopuszyńska.

16 июня — Morricone: The Sound of Cinema
Стамбульский филармонический оркестр сыграет музыку Эннио Морриконе: от культовых работ с Серджио Леоне до мелодий из фильмов Giuseppe Tornatore и Gillo Pontecorvo.

18 июня — Classical Disco
Сочетание лютни и электроники (да-да!) с переходом от камерного концерта к танцполу.

19 июня — Stefano di Battista: La Dolce Vita
Итальянская программа в саду Генерального консульства Италии. Мелодии золотой послевоенной эпохи Италии через джаз.

25 июня — Sara Correia: A Night of Fado at the Museum
Фаду в саду Археологического музея! Sara Correia, которую называют «ураганом фаду», привезёт программу Tempestade — про любовь, злость, тоску и стойкость.

🐈‍⬛ Полную программу можно посмотреть на сайте, там же будут ссылки для покупки билетов.

3 новые выставки, на которые стоит обратить внимание

• CANNES! Ара Гюлер снимал Каннский фестиваль в конце 1950-х и в 1960-е. Журналисты, толпа у отелей, вечеринки на пляже, случайные кадры между официальными выходами — фестиваль как он есть. На выставке собрали фотографии из архива, которые раньше никто не видел, получилась живая хроника, плюс можно увидеть звёзд эпохи вроде Брижит Бардо, Софи Лорен, Грейс Келли, Феллини, Орсон Уэллс, Трюффо, Антониони.

Выставка работает до 11 октября. Подробнее на сайте
📍Ara Güler Müzesi

• Breaking Through a Dam. Художники из регионов от Восточного Средиземноморья до Персидского залива работают с тем, как инфраструктура меняет территорию и память о ней. Дамбы, нефтяные скважины, вышки связи, системы слежения — всё это перекраивает жизнь вокруг.

Работает до 31 августа. Подробнее на сайте
📍SALT Beyoğlu

• The Inland Sea. Выставка современной художницы Маргарет Р. Томпсон: живопись на холсте и шёлке, звук и запах, всё сделано специально под пространство Zeyrek Çinili Hamam. Место само по себе уже стоит похода — византийская цистерна под хаммамом XVI века.

Работает до 30 августа. Подробнее на сайте
📍Zeyrek Çinili Hamam
______________________________
Больше классных мест в нашем гайде

Сегодня говорим про дёнер — базу турецкой кухни

Название идёт от слова döner, «вращающийся» — это мясо, обжаренное на вертикальном вертеле, срезанное тонкой стружкой. Обычно используют говядину с добавлением бараньего жира или курицу. Вариаций подачи дёнера ооочень много, каждое место может готовить по разному — разбираем дальше чуть подробнее.

Самый распространённый: мясо + немного овощей в каком-то типе хлеба. Намерено без соуса — это большое отличие от шаурмы в России. В Турции считается, что мясо должно быть достаточно сочным само по себе, ему соус просто не нужен.

Ещё есть разные вариации в зависимости от хлеба:
— tombik (в пышном хлебе),
— dürüm (в лаваше),
— ekmek (в классическом хлебе)

Варианты ближе к полноценным блюдам:
— pilav ustu (с рисом и лавашом),
— iskender kebap (с нарезанным пиде, пропитанным томатным соусом. Подаётся с йогуртом),
— kasarli beyti döner (с сыром в лепёшке и йогуртом)

Отдельные истории:
— döner kebap или, как он называется в Турции, alman döner. Дёнер в лаваше, который вернулся в Турцию от турецкой диаспоры в Германии: с соусом и разнообразием овощей.
— с хатайским соусом. Обычно куриное мясо, соус на базе помидоров — иногда с чесночным майонезом. Некоторые места делают близко к тому, что в России называют шаурмой.
— cağ kebabı. Баранина на горизонтальном вертеле.

Куда идти за дёнером? Собрали несколько проверенных мест:

• Metet Közde, Кадыкёй или Кузгунджук
• Ağababa Express, Мода или Юмрание
• Schönster Döner, Кадыкёй
• Karadeniz Döner Asım Usta, Бешикташ
• Şehzade Cağ Kebap, Фатих
• Dönerci Engin Usta'nın Yeri, Бейоглу