Что еще попробовать в Сиане?

В кухне Сианя прямо чувствуются среднеазиатские ноты: здесь добавляют зиру и тмин, готовят лепёшки на углях, а баранина здесь популярна так же, как и свинина. И всё это не острое! В основе лежит кухня народа хуэй, которая сформировалась на пересечении Шёлкового пути. Хуэй — это китайские купцы, принявшие ислам, когда Сиань был столицей и торговым центром.

На улице закусок Хуэйминь в мусульманском квартале до сих пор можно встретить парней в тюбетейках и покрытых девушек. Там же можно попробовать и главные блюда региона Шэньси. Но вообще хороших место в Сиане полно: просто скопируйте иероглифы из этого поста, вбейте в Амап и смотрите на отзывы.

Лапша Бянь-бянь-мянь — 𰻝𰻝面
Про неё был отдельный постик.

Бургер с томлёным мясом — 肉夹馍 (жоуцзямо)
Хрустящая слоёная лепёшка и большая порция рваного мяса: свинины или говядины. Мы пробовали вот здесь (翔子米皮), было очень вкусно и жирно. Одну лепешку можно смело брать на двоих!

Шашлычки из баранины — 烤羊肉串 (као янжоу чуань)
Мясо нарезают маленькими кусочками и обжаривают с кучей тмина. Часто в ресторанах и забегаловках шпажки разносят по залу и предлагают гостям — уже сверх того, что они заказали. Именно так и было в халяльном барбекю 清真刚刚烤肉 около музея Шэнси. Это нормальная практика, потому что порции маленькие, а сидеть в таких местах принято долго.

Бараний суп — 羊肉泡馍 (янжоу паомо)
Его подают с клёцками или лепёшкой, которую нужно самому разломать в тарелку на мелкие кусочки, затем заливают бульоном.

Туристам с татуировками рады в деревне на горячих источниках Киносаки-онсен, и отчет из тамошнего рёкана Tsuruya на днях приехал в чат:

Работают 5 из 7 источников. 2 на ремонте. Очень нравится. Дождь был почти весь день, но так даже лучше, народа не очень много. Кайсеки огонь, было вкусно. Краба объелись и мясо вкусное сябу-сябу и сашими вкуснейшие. На канатку поднялись, вниз спустились пешком, виды конечно завораживают!!! Красота лепота!!!

Собственная купальня в рёкане маленькая и только в помещении, но зато гостям бесплатно выдают пропуск во все семь публичных онсенов (они полностью тату-френдли), им можно пользоваться и в день заселения и после выселения, до 13:00. В кайсеки, как и принято, входят блюда из местных ингредиентов, а в этом регионе это снежный краб из Японского моря и говядина тадзима (местные хвастаются, что говядина кобе – потомок тадзимы).

Добираться сюда из Осаки надо аж три часа, но зато удобно: есть прямой поезд-экспресс и прямой автобус. Хорошее видео об отдыхе в Киносаки можно посмотреть здесь.