Меня пригласили на
Gastreet 2026 в Сочи.
Летим с командой и привезем очень много контента.

О чем будет деловая программа:

ИИ (и как с ним продуктивно сотрудничать). Какие ИИ-инструменты уже сегодня помогают ресторанам решать задачи быстрее и эффективнее, и зарабатывать больше? Реальные кейсы с примерами от тех, кто приручил ИИ.

Оптимизация (и почему это новая база для отрасли). Как сократить расходы, сохраняя качество сервиса и уровень команд. Трек про цифры, системный подход и кадровую политику. Рестораторы, у которых получилось выстоять и найти решения, поделятся своим опытом.
   
Диверсификация (и куда еще смотреть ресторатору). Какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны, где искать точку входа и как применить уже накопленный опыт в смежных нишах.

Законодательные реалии (и как к ним адаптироваться). Как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски. Важная часть трека — открытый диалог бизнеса и государства. Соавтором программы Gastreet впервые станет Фонд Росконгресс, а значит участники смогут получить доступ к самой актуальной информации в сфере регулирования из первых рук. Все, чтобы уверенности было больше, а тревожности — меньше. 

Увидимся с 7 по 12 июня на Красной Поляне!

@zhuybezsoli

Обзор бани «Иная»
г. Казань

@zhuybezsoli

Блиц-интервью с
Евгением Викентьевым

@zhuybezsoli

Сегодня меня просто завалили подарками.
Покажу некоторые. 😁

@zhuybezsoli

О’збек открыт 🤟🏻

@zhuybezsoli

Кукарский двор
г. Советск

Я родом из маленького городка - Кирово-Чепецка.
И несколько раз в год я езжу туда на машине из Казани. Трасса проходит через город Советск, где я каждый раз делаю остановку в небольшой кафешке при мини-отеле, которая просто удивляет уровнем кухни, красивой подачей блюд, и сервисом.
При этом, ценники просто смешные. Для городка с населением всего 14 тыс человек - это максимально необычно. Вот что я заказал сегодня из их осеннего спешл-меню. (Да у них есть спешл меню 🤷‍♂️)

Оливье с жареными лисичками - выглядит
блюдо прекрасно.
Мазик жирненький,
лисички вкусные, лук-фри для хрусткости насыпан, и даже немного красной икры бахнули, чтоб была.
Это все за 300 рублей. 🙈

Стейк из молодой капусты с кремом из сельдерея и рваным мясом бычьих хвостов - одно только название блюда уже звучит как то по-Московски и вызывает интерес, а когда видишь ценник в 510 рублей, понимаешь, что москвичи немного подохуели. 🤣
Хвосты очень мягкие, вкусные и остренькие. Стейки из капусты я люблю чуть более хрусткие и поджаристые, а тут скорее тушеный шматок. Но все равно вкусно и крем из сельдерея приятный.

На десерт
орешки с вареной сгущенкой, которые они готовят самостоятельно. очень мягкие и сгущенка правильная.

В общем, будете проездом
в Советске - максимально рекомендую Кукарский двор.

Ценник:
Оливье с жареными
лисичками - 300 руб.
Стейк из капусты с
бычьими хвостами - 510 руб.
Орешки с вареной
сгущенкой - 240 руб.
Американо 140 руб.

#жуйкиров
@zhuybezsoli

Видео-Обзор ресторана Сайяр
г. Казань

В комментариях под этим роликом появилось много негатива и туда неожиданно ворвался шеф ресторана Александр Садчиков
со странной репликой.
(см. картинку)

Как по мне, за этим сарказмом прячется обида и явное нежелание слышать любую критику, неумение работать с обратной связью и негативом, и неуважение к своим гостям. А сравнить шикарный помпезный ресторан с татмаком, который вообще находится в другом сегменте рынка (и кстати очень хорош) - это вообще максимально странно. 🤷‍♂️ Видимо и правда мне лучше в следующем ролике пойти в татмак и сравнить его с рестораном Сайяр.

P.S. Я не знаю заметил Александр или нет, но более половины блюд
в ролике я похвалил. Я думаю, что в случае с Сайяром, шеф-повару надо заниматься своим прямым делом - создавать хорошую кухню, а в публичное поле должна выходить PR-служба.

А вы что думаете?

#жуйказань
@zhuybezsoli

Сосны, Отель Гранд Шале
Горный Алтай

Гоовят тут долго, но практически вся еда отменная. Алтайский вайб в каждом блюде. Котлета из марала, сугудай из муксуна с щучьей икрой, паштет из печени кролика, медовик с сорбетом из брусники. Вкусно! Ну и место очень красивое и атмосферное.

Рекомендую! 👍

#жуйалтай
@zhuybezsoli

Видео-обзор Tawooks

#жуйказань
@zhuybezsoli