🍜 Бун Бо – достояние Вьетнама

В каждом городе Вьетнама есть своё коронное блюдо, которое придумали именно там и рецепт передают из поколения в поколение.

Так вот, Хюэ пошли дальше – их блюдо бун бо (Bún bò Huế) официально признали нематериальным культурным наследием Вьетнама. Поэтому, как вы понимаете, мы не могли его не попробовать.

🏯 Брали этот суп в местной кафешке с видом на Запретный город – очень символично нам показалось. Сидели на террасе на втором этаже, смотрели на древнюю цитадель и пробовали местные вкусняшки.

Но вернёмся к супу. На мой вкус — просто перфекто. С лёгкой кислинкой, ароматом лемонграсса и насыщенным, но прозрачным бульоном. Для меня этот супчик теперь гораздо вкуснее привычного фо бо, хотя его я тоже ярый фанат. А вот Юра отнёсся к бун бо равнодушно. Помог съесть из него мясо, но бульон для него показался кисловатым.

🍲 Что это вообще за блюдо

Если фо бо – это классика севера, то бун бо Хюэ – визитная карточка центрального Вьетнама. Главное отличие – бульон. Он готовится из говяжьих костей и свиных ножек с добавлением лемонграсса и, главное, острого чили. Поэтому у него такой узнаваемый пряный вкус и часто красноватый оттенок.

🍜 В составе классической тарелки:
- толстая круглая рисовая лапша (не плоская, как во фо)
- нежная говядина и свинина
- обязательно кусочек свиной ножки или рульки
- сверху – горка свежей зелени, проростков фасоли и обязательно долька лайма

Родился этот суп в императорском Хюэ, при дворе последних королей Вьетнама. Говорят, его предок – французский пот-о-фё, который местные повара адаптировали под свои вкусы и продукты. Со временем из королевских покоев он спустился на улицы и стал настоящим достоянием. И в 2025 году это официально подтвердили – правительство Вьетнама включило «Народное знание о Бун Бо Хюэ» в список национального нематериального культурного наследия.

Окажетесь в Хюэ – закажите тарелку бун бо. С видом на цитадель или без – решать вам.

💛И, как всегда, путешествуйте подольше и подальше.

#Дананг #Вьетнам #Хюэ

🔖 Хюэ за один день: зачем туда ехать

Ребята, собираясь в Дананг, мы точно знали, что обязательно посетим соседний городок Хюэ. Мы фанаты истории, а Хюэ до 1945 года был, на минуточку, столицей всего Вьетнама.

🏯 В городе сохранился Запретный город – первым делом, сойдя с поезда, мы направились именно туда. Ох и колоритное местечко. Тут бы погулять подольше. Чем-то отдалённо Императорский дворец и Цитадель нам напомнили Гугун в Пекине, и неудивительно: долгое время Вьетнам был под управлением Китая, многое в культуре вьетнамцы унаследовали тогда из Поднебесной.

🌸 После мы побывали в не менее колоритном месте – деревне благовоний. Наверняка вам попадались яркие картинки с цветастыми букетами из палочек. Вот как раз в этой деревне их производят, и там же мы даже сами поучились делать благовония.

🏞️ Потом по пути заехали в заброшенный аквапарк с драконом – футуристичное место, исторической ценности вообще ноль, но вот природа фантастическая – покатались вокруг озера на великах среди хвойного леса.

🕍 Ну а потом заглянули в пагоду – символ города и буддийский храм, монах из которого прославился на весь мир: он доехал до Хошимина из Хюэ на машине и прямо в центре города в знак протеста поджёг себя. Говорят, не издал ни звука. Его машина стоит в храме.

🍜 На закате устроились на террасе ресторанчика с видом на Императорский дворец, попробовали самые знаменитые местные блюда, включая супчик Бун Бо, который даже включён в список нематериального культурного наследия.

🛍️ После заката прогулялись по локальным магазинам, прикупили вкусняшки домой и потом прошлись по набережной.

🚌 Вечером на автобусе уехали обратно в Дананг.

Хюэ нам так понравился, что запросто сюда дня на три приехали бы. Мы не успели побывать в многочисленных гробницах и других интересных местах. Да много для себя отметок на карте оставили.

💛 Будет повод снова наведаться в Хюэ.

С тёплым приветом!

Ваши ЮЮ

#Вьетнам #Дананг #Хюэ

Предзакатная атмосфера вьетнамского городка

#Хюэ #Вьетнам